Клюквенный соус - как сделать

Что нужно:

✔ Клюква свежая — 400 г
✔ Вода – ½ стакана
✔ Апельсиновый фреш – ½ стакана
✔ Тростниковый неочищенный сахар – ½ стакана
✔ Сахар-песок – ½ стакана
✔ Цедра апельсиновая (или лимонная) тёртая – 1 ч.л.

Что делать

Соусник поставить на огонь, добавить воду, апельсиновый сок, сахар и цедру. Дать закипеть.

Перебранную и промытую клюкву добавить в соусник, дать закипеть и уменьшить огонь до маленького. Варить при слабом кипении около 10-12 минут, иногда помешивая. Клюква должна лопнуть и выпустить сок.

Остудить соус в течение получаса и разлить по ёмкостям для хранения.

Хранить в холодильнике.

Кроме птицы этот соус превосходен для:

1. смазывания тостов или блинов
   
2. мороженого, молочного коктейля
   
3. добавления в салаты или соусы
   
4. к свинине, наггетсам, сёмге
   
5. к утренней каше и многому другому.

Приятного аппетита!

Дата размещения: 10-12-2019, 13:05