Картофельная запеканка с фаршем

Еще один рецепт для простого домашнего ужина. Продукты для картофельной запеканки с фаршем могут варьироваться в зависимости от того, что у вас есть на данный момент. Конечно, я люблю добавлять побольше разнообразных овощей, которые в избытке бывают только летом. Но и зимой всегда можно найти морковь, репчатый лук, перец, картофель.

Продукты:

1. фарш говяжий — 0,5 кг
2. картофель — 1 кг
3. сладкий болгарский перец — 1 крупный
4. морковь — 1 шт
5. репчатый лук — 1 шт
6. помидоры  — 3 шт или томатная паста — 2 ст.л.
7. молоко — 0,5 л
8. сливочное масло — 30 г
9. сыр твердый — 100г
10. чеснок — 2 зубчика
11. мука — 2 ст.л.
12. бульон говяжий — 1 стакан
13. растительное масло для обжаривания
14. лавровый лист
15. приправы, соль, перец

Приготовление:

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Размять в пюре, добавив сливочное масло и горячее молоко.

Овощи вымыть, очистить, нарезать достаточно мелко (как вам нравится). Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть в пюре. Если помидоров нет — используйте томатную пасту.

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить фарш до румяного цвета. Незадолго до его полной готовности, добавить нарезанные морковь, перец, лук. Все перемешать и жарить 5 минут вместе.

Затем добавить муку, мякоть помидоров или томатную пасту, приправить солью, перцем и приправами по вкусу. Я люблю добавлять базилик. Влить бульон и тушить все вместе до практически полного выпаривания жидкости.

В самом конце добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 1-2 минуты. Выключить огонь.

В форму для запеканки выложить фарш с овощами, сверху картофельное пюре. Натереть на крупной терке сыр и посыпать запеканку сверху.

Запекать минут 20-25 в духовке на среднем огне до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку. Подавать со свежими овощами.

Приятного!

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!