Конфеты ириски своими руками

Очень приятно готовить дома разные вкусные блюда. А побаловать семью сладеньким, – что может быть лучше? Да и кто откажется отведать всеми любимые ириски!



Итак, готовим ириски сами. Для рецепта нам понадобится:

• Жирные сливки 20% пол стакана
• Сахар 130 гр
• Сгущенное молоко 3 столовых ложки
• Сливочное масло 30 гр



Для начала необходимо запастить терпением и хорошим настроением, тогда ириски получатся очень нежными и вкусными. А теперь начинаем.
Берем кастрюлю и в нее закладываем составляющие: сливки, сахар и сгущенное молоко. Ставим смесь на газ, вооружаемся ложкой для непрерывного помешивания и дожидаемся, пока наше варево закипит. После закипания огонь уменьшаем настолько, чтобы на поверхности наших будущих конфеток были видны минимальные проявления кипения. Потом добавляем сливочное масло и варим около получаса. Время от времени смесь нужно перемешивать.

В процессе приготовления ирисок, как и в любом рецепте, есть секретный нюанс, который помогает в результате получить желаемое. Если вы немного сократите время варения смеси для ирисок, то они получатся пластичными, тянущимися, но к нёбу прилипать не будут. А если вы додержите ирисовую патоку до состояния полностью выпаренных сливок, то на выходе получите густую массу, а конфетки будут мягкие и слегка рассыпчатые.

Когда смесь для ирисок готова, ее нужно переместить в формочку и дождаться полного охлаждения. Чтобы ускорить процесс остывания, форму можно поместить на время в холодильник. Если хотите получить большую красивую ириску, вы можете воспользоваться формой для кексов из силикона. Из нее масса легко извлекается после застывания. Потом можно придать ей различные формы и размеры. Другой вариант – взять пергаментную бумагу или формочки для льда.

А в сгущенке не должно быть ничего кроме сахара и молока. Попробуйте приготовить эти необыкновенно вкусные конфетки для своих домочадцев, и вам будет очень приятно наблюдать за их довольными и благодарными улыбками.

Дата размещения: 4-03-2016, 16:53