Как приготовить медовик?
Медовик – сладкий торт с медовыми коржами, который часто пекли наши бабушки на праздники. Я предлагаю вам рецепт, найденный мною в семейной кулинарной книге и опробованный в деле. Торт получается мягким, умеренно сладким и с ощутимыми оттенками медового вкуса.Для начала нам понадобится:
• сливочное масло;
• 1080 г. сахара (или же 6 граненых стаканов);
• яйца;
• мед;
• мука;
• сода;
• сметана (не больше 30% жирности);
Приготовление:
- Смешать масло (60 грамм), сахар (1 стакан), яйца (2 шт) и мед (2 ложки) на водяной бане, непрерывно перемешивая, добавить чайную ложку соды. Постепенно высыпать муку (3 стакана), добиваясь того, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Раскатать 6 коржей (чем тоньше, тем лучше). Если тесто все-таки упрямится и не хочет отставать от рук, смажьте пальцы каплей растительного масла.
- Поочередно испеките коржи при температуре 170-180 градусов. Не уходите далеко, тонкий слой теста схватывается очень быстро, примерно через 2-3 минуты.
- Во время готовки коржей взбейте в миксере сметану (пол литра) и сахар для крема (5 стаканов). Должна получиться воздушная масса, некоторое время держащая форму.
- По мере выпекания коржей делайте прослойку из крема.
- Оформите торт: мелко порубите любые орехи и посыпьте верхний корж (он тоже должен быть смазан кремом).
Советы:
- В корж или крем можно добавить сгущенку.
- Чтобы торт получился красивым и ровным, попробуйте в конце подрезать края торта ножиком до ровного состояния, а крошки выложите по бокам.
- После приготовления медовик должен постоять при комнатной температуре пару часов (для лучшей пропитки), а потом уберите его в холодильник.
- Во время топки на водяной бане не делайте воду слишком горячей, иначе потом придется ставить тесто в холодильник: вы элементарно не сможете его раскатать.
- Торт можно украсить как угодно – например, поставить свечи в честь дня рождения или нарисовать сгущенкой: «С 8 марта!»
Медовик – относительно диетический торт, его можно есть даже девушкам, следящим за своей фигурой. Приятного аппетита!
Дата размещения: 18-03-2015, 20:43
- Раздел: Хозяюшка
